En muchos casos, las tareas de extensión que realizan integrantes de la Facultad se llevan a cabo en el marco de proyectos. Estos proyectos permiten interactuar con la sociedad a través de diferentes actividades que generalmente se desarrollan a lo largo de un ciclo lectivo. Cada proyecto tiene algún objetivo general y diferentes objetivos particulares, y suelen recibir apoyo económico ya sea desde el Ministerio de Educación de la Nación, la UNLP o la misma Facultad.

En todos los casos se busca que participen docentes, graduados, alumnos y no docentes, pudiendo intervenir integrantes de distintas unidades académicas.